Excelencia y Creatividad

Carta de platos

Aracena

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Creatividad y sabor

Nuestra carta

Situar nuestra cocina dentro de un entorno como es el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche es imposible y sencillísimo al mismo tiempo. Usando lo que este entorno nos regala: El producto.

De la dehesa, de la huerta, de las cercanas costas o de las manos artesanas que desde siempre nos hacen mas fácil todo. Ya sea el cerdo ibérico , las setas, los pescados y mariscos, el queso del pastor y la miel de las abejas. Y las técnicas que las manos de nuestro equipo usará para poder fusionar la cocina tradicional y la nueva cocina creativa. Estimado invitado, déjanos hablarte con lo que tenemos, lo mejor de nuestra tierra y una fresca y nueva mirada, la mirada de Essentia.

Cervezas

Beers

Copa de cerveza tirador

1.80 €

Águila sin filtrar

3.00 €

Cruzcampo Gran Reserva

2.80 €

Victoria

2.50 €

Estrella 1906

3.00 €

Estrella Galicia

2.50 €

Folk Artesana Aracena

3 €

Heineken 0.0

2.40 €

Radler Cruzcampo

2.40 €

Cruzcampo sin glúten

3€

Estrella Galicia Tostada 0.0

3€

Selección de quesos artesanos, mariscos e ibéricos

Assortment of artisan cheeses, seafood and cold cuts

Dehesa Dos Hermanas, oveja reserva, Santa Bárbara de las Casas (Huelva)

Santa Bárbara Casas, mature sheep’s cheese from Huelva

Tapa

4.00€

Ración

15.50€

El Bosqueño, cabra payoya curado, El Bosque (Cádiz)

El Bosqueño, payoya cured, goat’s cheese

Tapa

4.00€

Ración

15.50€

El Bosqueño, oveja, «Emborrado», el Bosque (Cádiz)

El Bosqueño «Emborrado», sheep’s cheese, El Bosque (Cádiz)

Tapa

4.30€

Ración

17.00€

Rulo de cabra con arándanos, Asturias

Goat’s cheese roll with cranberries, Asturias

Tapa

3.80€

Ración

15.00€

Jamón bellota 100% Ibérico D.O. P. Jabugo (100 g.)

100% pure Iberico acorn-fed ham, 100g DOP Jabugo

Ración

26.00€

Sierra del Romero, cabra curado, Sierra de Aracena

Sierra de Aracena, cured goat’s cheese

Tapa

4.00€

Ración

15.50€

Queso azul de vaca/cabra, Asturias

Cow’s and goat’s blue cheese, Asturias

Tapa

4.00€

Ración

15.50€

Tabla de selección de cinco quesos

Selection of cheeses

1/2 Ración

12€

Ración

19€

Langostinos tigre o gambas de Huelva a la sal o cocidos

Tiger prawns, salt grilled or cooked

Ración

22€

Surtido de embutidos ibéricos y jamón de bellota, 100% ibérico

Selection of acorn-fed Iberico sausages and 100% Iberico ham

Ración

23€

Para empezar y compartir

Starters and dishes to share

Tartar de presa ibérica, papada y fresas de Huelva

Tartar of iberico steak with strawberry sauce

1/2 Ración

8.00€

Ración

14.00€

Ensalada de pulpo a la parrilla con pimientos asados y mahonesa al pimentón

Grilled octopus salad with roasted peppers and paprika mayonnaise

1/2 Ración

11.00€

Ración

18.00€

Mejillón cocido con chile y piña

Mussels cooked with chilli and pineapple

Ración

10.50€

Trio de verduras en tempura con mahonesa de soja (Aguacate, espárrago y champiñón)

Trio of vegetables in tempura with soy mayonnaise (Avocados, asparagus and mushrooms)

Ración

15.00€

Opción sin glúten

Pan brioche de salmón con salsa yogurt

Salmon Brioche bread with yogurt sauce

Ración

12.00€

Paté de autor con mermelada de fresas picantes

Signature pâté with spicy strawberry jam

Tapa

3.90€

Ración

12.00€

Opción sin glúten

Ensaladilla de gambas al ajillo y pimentón de La Vera

Spanish ensaladilla rusa (potato salad) with prawns in garlic and paprika sauce

Tapa

4.80€

Ración

13.00€

Opción sin glúten

Crema suave de salmorejo con explosión de jamón

Soft cream of salmorejo with “ham explosion”

Ración

10.00€

Opción sin lactosa

Dúo de croquetas caseras

Duo of homemade croquettes

1/2 Ración

7.00€

Ración

13.00€

Preguntar alérgenos

Risotto de carrillera con queso, boletus y gurumelos

Risotto with cheese, pork cheeks and mushrooms

Ración

16.00€

Todos nuestros platos están elaborados con aceite de oliva virgen extra. Todos nuestros platos pueden contener trazas de alérgenos. Si tienen alguna intolerancia o alergia consulte a nuestro personal para ofrecerles un mejor servicio.

All of our dishes are made with Extra Virgin Olive Oil.  Some of our dishes may contain traces of allergens.  If you have any allergies or food intolerances please advise our staff in order to offer the best service possible.

Pescados

Fresh Fish

Bacalao con tomate encebollado al pimentón

Cod in caramelized tomato and paprika sauce

Precio

18.00€

Suprema de corvina sobre crema de cigalas

Supreme of sea bass with a lobster sauce

Ración

18.00€

Pulpo a la parrilla con crema de boletus

Grilled octopus with boletus sauce

Ración

21.00€

Cazuela de rape con langostinos y almejas

Monkfish casserole with prawns and clams

Ración

22.00€

Meat

Carne

Lasaña de presa ibérica con guarnición de berenjena asada

Iberico pork lasagne with roasted aubergine garnish

Tapa

6.20€

Presa ibérica a la parrilla y glaseado de mostazas

Grilled Iberico steak with a mustard glaze

Ración

22.00€

Picaña de angus con cogollos asadoss

Angus beef with roasted lettuce hearts

Ración

18.00€

Carrillera ibérica con parmentier trufado

Iberian pork cheek with truffled parmentier

Tapa

5.80€

Ración

16.00€

Opción sin glúten

Secreto ibérico a la parrilla

Grilled Iberian pork “Secreto ibérico”

Ración

19.00€

Chuletitas de cordero a la parrilla

Grilled lamb cutlets

Ración

18.00€

Postres

Desserts

Nuestra versión de una tarta de queso

Our vision of a cheese cake

Precio

6.50€

Crema de tocino de cielo con mousse de yogurt

Rich cream caramel and yogurt mousse

Precio

6.00€

Opción sin lactosa y sin frutos de cáscara

Abanico de frutas de temporada

Fan of Seasonal fruits

Precio

5.00€

Coulant de chocolate con crema de galleta y helado de pistacho

Chocolate coulant with cookie cream and pistachio ice cream

Precio

6.00€

“Rebaná” dulce de chocolate blanco y sirope de toffee

White chocolate with toffee syrup

Precio

6.00€

Copa de helado

Ice-cream cup

Precio

5.50€

Todos nuestros platos están elaborados con aceite de oliva virgen extra. Todos nuestros platos pueden contener trazas de alérgenos. Si tienen alguna intolerancia o alergia consulte a nuestro personal para ofrecerles un mejor servicio.

All of our dishes are made with Extra Virgin Olive Oil.  Some of our dishes may contain traces of allergens.  If you have any allergies or food intolerances please advise our staff in order to offer the best service possible.

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Experiencia gastronómica

Acompañe su elección con nuestra estupenda selección de vinos, que potenciará los sabores y realzará cada momento.