Excelencia y Creatividad
Carta de platos
Aracena
+34 959 127 822
+34 606 343 971
info@hotelessentia.com
Creatividad y sabor
Nuestra carta
Situar nuestra cocina dentro de un entorno como es el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche es imposible y sencillísimo al mismo tiempo. Usando lo que este entorno nos regala: El producto.
De la dehesa, de la huerta, de las cercanas costas o de las manos artesanas que desde siempre nos hacen mas fácil todo. Ya sea el cerdo ibérico , las setas, los pescados y mariscos, el queso del pastor y la miel de las abejas. Y las técnicas que las manos de nuestro equipo usará para poder fusionar la cocina tradicional y la nueva cocina creativa. Estimado invitado, déjanos hablarte con lo que tenemos, lo mejor de nuestra tierra y una fresca y nueva mirada, la mirada de Essentia.
Cervezas
Beers
Copa de cerveza tirador
2,00 €
Cruzcampo Gran Reserva
3.00 €
Estrella Galicia
3,00 €
Estrella 1906
3.00 €
CERVEZA ALHAMBRA 1925
3.00 €
Estrella 0.0
3,00 €
Águila sin filtrar
3.00 €
Estrella Galicia Tostada 0.0
3.00€
Radler Cruzcampo
3,00 €
Cruzcampo sin glúten
3,00€
Selección de quesos artesanos,
e ibéricos
Assortment of artisan cheeses and cold cuts
Dehesa Dos Hermanas, oveja reserva, Santa Bárbara de las Casas (Huelva)
Santa Bárbara Casas, mature sheep’s cheese from Huelva
Tapa
4.50€
Ración
16,00€
El Bosqueño, cabra payoya curado, El Bosque (Cádiz)
El Bosqueño, payoya cured, goat’s cheese
Tapa
4.50€
Ración
15.50€
El Bosqueño, oveja, «Emborrado», el Bosque (Cádiz)
El Bosqueño «Emborrado», sheep’s cheese, El Bosque (Cádiz)
Tapa
4.50€
Ración
17.00€
Ribera del Chanza, cabra curado, Sierra de Aracena
Ribera del Chanza, Sierra de Aracena, cured goat´s cheese
Tapa
4.30€
Ración
15.50€
Queso azul danés, Dinamarca
Danish blue cheese, Denmark
Tapa
4.50€
Ración
15.50€
Tabla de selección de quesos
Selection of cheeses
1/2 Ración
12.00€
Ración
19.00€
Jamón bellota 100% Ibérico D.O. P. Jabugo (100 g.)
100% pure Iberico acorn-fed ham, 100g DOP Jabugo
1/2 Ración
14.00€
Ración
26.00€
Surtido de embutidos ibéricos y jamón de bellota, 100% ibérico
Selection of acorn-fed Iberico sausages and 100% Iberico ham
Ración
24.00€
Para empezar y compartir
Starters and dishes to share
Vieiras en salsa de Jerez con cremoso de boletus
Scallops in sherry sauce with creamy boletus sauce
Ración
14.00€
Tartar de presa ibérica, papada y fresas de Huelva
Tartar of Iberico steak with strawberry sauce
1/2 Ración
9.00€
Ración
15.00€
Berenjena asada en ensalada con pimiento
rojo asado, tomate seco, alcaparras y aceitunas negras con lascas de queso de oveja curado
Roasted eggplant salad with roasted red pepper,
dried tomato, capers, black olives and slices
of cured sheep cheese
1/2 Ración
8.00€
Ración
15.00€
Flor de alcachofa con crema de foie y jamón ibérico
Artichoke flower with foie gras cream and Iberian ham
Ración
14.00€
Verduras en tempura con salsa romescu
(aguacate, puerro, espárrago y champiñón)
Vegetables in tempura with romescu sauce
(avocados, leeks, asparagus and mushrooms)
Ración
15.00€
Opción sin glúten
Tortilla rota de gambón y bacalao
Shrimp and codfish omelet Ración
12.00€
Ramén Essentia con albóndigas de ternera y boletus
Essentia-style ramen with beef meatballs and boletus mushroomsRación
12,00€
Foie Micuit con mermeladas caseras
Foie Micuit with homemade jams
1/2 Ración
13€
Ración
22.00€
Ensaladilla Rusa con ventresca de atún confitada en AOVE
Russian salad with tuna belly confit in extra virgin olive oil
Tapa
4.80€
Ración
13.00€
Ensalada fresca de caballa en escabeche con cítricos y mango
Fresh marinated mackerel salad
Ración
14,00€
Bombones del mar con boniatos y atún
“Sea bonbons” with sweet potatoes and tuna
Ración
13.50€
Arroz con verduras y lagarto ibérico
Rice with vegetables and Iberian pork “lizard”
Ración
16.00€
Libre de alérgenos
Pescados
Fresh Fish
Calamar de Potera con Beurre Blanc y Arroz Negro
Jig-caught squid with Beurre Blanc cream and black rice
Precio
19.00€
Rodaballo a la parrilla
Grilled turbot
Ración
24.00€
Pulpo a la parrilla con crema de boletus
Grilled octopus with boletus sauce
Ración
22.00€
Cazuela de rape con langostinos y almejas
Monkfish casserole with prawns and clams
Ración
23.00€
Taquitos de corvina frita con calamares del campo y ali oli de ajo negro
Fried sea diced bass with “country squids” (fried red pepper and onions) and black garlic ali oli
Ración
16.00€
Carne
Meat
Lasaña de presa ibérica con guarnición de berenjena asada
Iberico pork lasagne with roasted aubergine garnish
Tapa
6.50€
Cachopín Ibérico con crema de queso de la Sierra, Jamón Ibérico y Boletus
Iberian “Cachopín” with Sierra Cheese Cream
Ración
20.00€
Cola de Toro al Estilo Essentia
Essentia-style oxtail stew
Ración
18.00€
Carrillera ibérica al vino tinto con parmentier trufado
Iberian pork cheek in red wine with truffled parmentier
Tapa
6,00€
Ración
22.00€
Pluma ibérica a la parrilla con dúo de salsas
Grilled Iberian pork “Pluma” with duo of sauces
Ración
22.00€
Hamburguesa de ternera madurada con crema boletus, queso de cabra, huevo y cebolla caramelizada
Veal burger with boletus cream, goat cheese, egg and caramelized onion
Precio
15.00€
Postres
Desserts
Nuestra visión de una tarta de queso
Our vision of a cheese cake
Precio
7,00€
Crema de tocino de cielo con mousse de yogurt
Rich cream caramel and yogurt mousse
Precio
6.50€
Opción sin lactosa y sin frutos de cáscara
Bizcocho de castaña al ron negro con crema tostada
Chestnut cake with dark rum and toasted cream
Precio
7,00€
Tartaleta de Chocolate de Dubai
Dubai Chocolate Tartlet
Precio
7.50€
“Rebaná” dulce de chocolate blanco, sirope de toffee, y caramelo crujiente
Sweet toast with white chocolate, toffee syrup and crunchy caramel
Precio
7,00€
Abanico de frutas de temporada
Fan of Seasonal fruits
Precio
6.00€
Carta de Vinos
Todos nuestros platos están elaborados con aceite de oliva virgen extra. Todos nuestros platos pueden contener trazas de alérgenos. Si tienen alguna intolerancia o alergia consulte a nuestro personal para ofrecerles un mejor servicio.
All of our dishes are made with Extra Virgin Olive Oil. Some of our dishes may contain traces of allergens. If you have any allergies or food intolerances please advise our staff in order to offer the best service possible.
Opiniones de nuestros clientes
Experiencia gastronómica
Acompañe su elección con nuestra estupenda selección de vinos, que potenciará los sabores y realzará cada momento.